Het is Japanse week bij The great British bake off. Maar Britse kijkers waren het niet eens met de invulling ervan. Want hoe Japans zijn gestoomde broodjes, mangochutney en crêpes?
Wie aan de Japanse keuken denkt, komt waarschijnlijk uit bij sushi en teppanyaki. Maar ook op bakgebied kunnen Japanners er wat van. Neem de luchtige, wiebelende Japanse cheesecake. Ook de thuisbakkers bij The great British bake off wagen zich aan de Japanse week. Niet alle kijkers in Groot-Brittannië – waar het programma eerder is uitgezonden – vonden de baksels even Japans.
Alles is tegenwoordig racistisch
Sterker nog, sommigen vonden de invulling van deze week en de interpretatie van de kandidaten zelfs racistisch. Er komen allerlei andere invloeden voorbij die het stereotype bevestigen dat alle Aziatische culturen inwisselbaar zijn.
Gestoomd broodje
Het begint vanavond al bij de signatuuropdracht: een gestoomd broodje. Maar zo’n broodje, een bao, is oorspronkelijk Chinees. Ook de vullingen die sommige kandidaten gebruiken komen uit de Chinese keuken, zoals buikspek met hoisin- en oestersaus. Eén iemand maakt zelfs panda’s van de broodjes. En geen dier is Chineser dan de reuzenpanda. Andere kandidaten gaan nog verder weg van het land dat centraal staat en stoppen Indiase vullingen in hun broodje. Bijvoorbeeld mangochutney en dahl, een Indiaas peulvruchtengerecht.
Matcha
Dan volgt de technische opdracht: crêpes met matcha. Natuurlijk is matcha – groene theepoeder – Japans, maar de flinterdunne pannenkoekjes zijn toch echt Frans. Gelukkig eindigt de aflevering wel passend met een kawaii-themataart. Het Japanse woord kawaii betekent schattig en is een groot onderdeel van de cultuur aldaar. Denk aan knuffeldiertjes met grote ogen, iconen als hartjes en regenbogen, felle en pastelkleuren en schattige figuren als Hello Kitty – een Nijntje-kopie.
Ook in de keuken komt kawaii terug, zoals poppetjes van sushi of koekjes met schattige glazuurtekeningen. En dus in de kawaii-taarten van de deelnemers. Maar sommige kijkers zien in een volgende Japanse week liever échte Japanse baksels, bijvoorbeeld mushipan (gestoomde cakejes), dorayaki (zoete pannenkoekjes) of shokupan (zacht melkbrood).
The Great British Bake Off | Donderdag 8 juli | NPO 1 20.35 uur
