Groot Brittannië maakt meer mozzarella dan Italië, waar de romige kaassoort ooit bedacht werd. De lekkerste is gemaakt van de melk van buffels, maar de Britten gebruiken alleen nog koemelk. Gordon Ramsay brengt daar eigenhandig verandering in. Voor zijn kookprogramma The F word reisde hij naar Schotland om de eerste Britse buffelmozzarella te maken.
Van melk tot mozzarella
In een vermakelijk zeven minuut durend clipje is te zien hoe Ramsay zelf de buffels per landrover opjaagt, de koeien met de volste uiers selecteert en melkt. Daarna laat de Britse topkok zien hoe eenvoudig het is om thuis van verse melk de smeuïge kaas te maken. En uiteraard gaat hij er ook nog eens mee koken.
