Sergio Herman neemt in 2013 een radicaal besluit. Hij sluit zijn restaurant Oud Sluis (drie Michelinsterren) om zich te gaan vestigen in Antwerpen.
Sluiting Oud Sluis
De torenhoge druk van een sterrenzaak begint serieus zijn tol te eisen, zo toont de documentaire Sergio Herman: Fucking perfect genadeloos aan. De camera zit de chef-kok op de huid in het laatste jaar van Oud Sluis.
Cliché
Keihard werken, zijn personeel uitfoeteren; eigenlijk past Herman precies in het gangbare beeld dat bestaat over toprestaurants. Maar hij sluit zijn succesvolle toko niet voor niets.
The Jane
De Zeeuw wil geen workaholic meer zijn en hoopt meer tijd over te houden voor zijn kinderen. Des te opmerkelijker is het dat hij niet veel later een nieuw (en gigantisch) restaurant opent in Antwerpen. Inmiddels heeft hij met dat restaurant, The Jane, al twee Michelinsterren te pakken.
