Tuber magnatum, ofwel de witte truffel, is een van de kostbaarste ingrediënten ter wereld. In 2007 bracht een exemplaar van anderhalve kilo maar liefst 330.000 dollar op. De paddenstoel is alleen te vinden in Zuid-Europa, maar omdat hij ondergronds groeit, is het zoeken een specialisme dat veel ervaring vraagt.
2Doc: The Truffle Hunters
De Italiaanse regio Piëmont is bekend om zijn truffels, en dan vooral de stad Alba en omgeving. De documentaire The Truffle Hunters volgt er enkele lokale mannen op leeftijd die met hun honden naar truffels speuren. Daarbij vertellen ze mooie anekdotes over hun verdwijnende traditie, met verhalen over de zwarte handel en concurrentiestrijd rond de kostbare paddenstoel, en over de streken waarmee de truffelzoekers elkaar probeerden af te troeven.
