Dream school

Chef-kok Jermain de Rozario vertelt over zijn moeilijke jeugd in Dream School

NPO 3 - dinsdag 8 april om 20:20

© NTR
Jermain de Rozario verzorgt een les in Dream School. Deze chef-kok had een moeilijke jeugd vol drugs en schulden. Inmiddels heeft hij twee restaurants, waarvan er één een Michelinster heeft. Zijn geheim: heel erg hard werken.

Van vuilnisman tot sterrenchef: het levensverhaal van chef-kok Jermain de Rozario zal de leerlingen van Dream School aanspreken. Hij ging op jonge leeftijd het huis uit, gebruikte veel drugs en maakte schulden. Toch kreeg de tegendraadse uitbater van het naar hem vernoemde restaurant in Helmond zijn leven weer op de rails.

Jermain de Rozario

Sterker nog De Rozario verdiende zelfs een Michelinster. Het geheim van de Brabantse chef: heel hard werken, zo vertelt hij aan een horecasite. "Voor het niveau dat wij ambiëren, krijg je wallen aan het eind van de week. Het is het soms net iets te zwaar, maar dat brengt veel mooie dingen."

Een nieuw project van de chef is De Lotus, een restaurant waar hij personeel opleidt. Zou dat iets zijn voor de leerlingen van Dream School?

Wanneer is Dream School op televisie te zien?

Deze aflevering van Dream School is op dinsdag 8 april 2025 om 20:20 uur te zien op NPO 3.

Meer over