Wie tijdens het drinken van een biertje graag de tekst op het etiket of blik leest, is het vast opgevallen dat pils altijd ‘volgens traditioneel recept’ gebrouwen is. Dat klinkt geruststellend, maar wat betekent het eigenlijk?
Keuringsdienst van Waarde
Keuringsdienst van Waarde duikt in deze aflevering in de pilseners om het verschil te zoeken tussen traditie en kletskoek. Hoe oud moet een recept zijn om ‘traditioneel’ te mogen heten? En wat zegt dit over de ingrediënten?
Bier versus pils
Wie een aantal biermerken naast elkaar zet, ziet al snel dat daar grote verschillen tussen zitten. In Duitsland zegt het zogeheten Reinheitsgebot dat een pilsje alleen water, gemoute gerst, tarwe, gist en hop mag bevatten. In Nederland zijn vruchten, kruiden, suikers en hulpstoffen als aroma’s ook toegestaan.
