Speenvarken is een klassieker uit de Chinese keuken, maar ook in het oude Rome stond het gerecht al op het menu. In de supermarkt zoekt Keuringsdienst van Waarde er echter tevergeefs naar. Nieuwsgierig geworden willen de redacteurs weten wat ze nu eigenlijk eten als ze in het restaurant speenvarken bestellen.
Speenvarken
Wat een speenvarken anders maakt dan andere varkens is de leeftijd: het zijn biggen van tussen de twee en zes weken oud, die nog bij hun moeder drinken. Door het zachte en malse vlees staat het speenvarken bekend als ware delicatesse, die meestal aan het spit wordt bereid.
Keuringsdienst van Waarde is ook nieuwsgierig waar de speenvarkens die we in Nederland eten precies vandaan komen. Het spoor leidt naar de buitenbeentjes bij de varkensboer.
Wanneer is Keuringsdienst van Waarde op televisie te zien?
Deze aflevering van Keuringsdienst van Waarde is op maandag 20 januari 2025 om 21:20 uur te zien op NPO 1.
