Vleesleveranciers bieden op internet hun producten voor de horeca vaak aan in grote hoeveelheden tegen scherpe prijzen. De Keuringsdienst van Waarde shopt online een grote partij diepgevroren kipfilet. Bij het nader bestuderen blijkt dat het product maar voor 70 procent uit kippenvlees bestaat. De overige 30 procent is water.
Keuringsdienst van Waarde en kip
Het team vraagt zich af waarom dat zo is en vooral hoe leveranciers dit voor elkaar krijgen. Bij verder onderzoek wordt duidelijk dat aan kipfilet veel vaker water is toegevoegd. De vleesindustrie maakt daarmee een stukje kip malser en vooral zwaarder. Volgens het Voedingscentrum is het toegestaan om water toe te voegen aan kippenvlees dat is bewerkt of gekruid. Bij rauwe, onbewerkte kip mag dat niet, zo is in de wet vastgelegd.
